Берлинский «Музей отвратительной еды» пополнил свою коллекцию: теперь среди экспонатов красуется кумыс. Традиционный напиток из кобыльего молока занял место в одном ряду с самыми специфическими деликатесами планеты.
Вкусовой контраст
Для европейского гурмана вкус кумыса стал настоящим откровением. Посетители описывают его как дерзкий микс йогурта и пива с отчетливым послевкусием сметаны. Такая игра кисломолочных оттенков и естественной газации, возникающей при брожении, заставляет западную публику по-новому взглянуть на привычные продукты.
Экзотическое соседство
В залах музея кумыс оказался в весьма экстравагантной компании. Соседство ему составляют блюда из змей и специфические настойки на мышах — экспонаты, призванные испытать на прочность рецепторы и нервы гостей.
Границы восприятия
Попадание в подобную экспозицию вовсе не умаляет ценности напитка. Напротив, кумыс здесь выступает как символ культурного разрыва: то, что для одних народов является повседневным и полезным продуктом, для других превращается в экзотический вызов и гастрономический аттракцион.
